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Mangold schmeckt würziger als Spinat, seine Stiele erinnern auch an Spargel, weshalb Mangold vor allem durch seine Vielseitigkeit imponiert.
Kultiviert: Seit der Antike
Herkunft: Mittelmeerraum
Familie: Gänsefußgewächse
Verwandtschaft: Zuckerrübe, Rote Rübe und Spinat
Innere Werte: Kalium, Natrium, Calcium, Phosphor, Eisen, Provitamin A, Vitamin C
Wirkung: positiv bei Darmträgheit und Verstopfung
