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Der Salzbergbau führte durch seine wachsende wirtschaftliche Bedeutung dazu, dass unser „Staat im Staat" - das Salzkammergut - entstand.
Dem Fischfang kam von altersher große Bedeutung zu: Reinanken aus unseren Salzkammergutseen sind ein kulinarisches Juwel - ein wertvolles Nahrungsmittel und eines der letzten unverfälschten Naturprodukte.
Reinanken sind das Endglied einer natürlichen Nahrungskette. Die im Wasser lebenden Algen und Kleinkrebse dienen als Nahrungsgrundlage für sämtliche Jungfische bis hin zu den bereits ausgewachsenen Exemplaren.
Wir fangen die Reinanken mit Schweb oder Grundnetzen, die abends ausgelegt und morgens wieder eingeholt werden. Die Frische der Ware hat dabei selbstverständlich höchste Priorität.
Sollte es, was naturgemäß mitunter auch vorkommt, mit dem Fang einmal nicht so geklappt haben, so wird man Ihnen in unseren Mitgliedsbetrieben gerne ebenso schmackhafte alternative Fischarten wie Saibling, Forelle, Hecht und dergleichen anbieten können.
Ob Sie nun unsere Produkte direkt in einem der Fischereibetriebe küchenfertig oder auf traditionelle Art geräuchert erwerben, bzw. in einem unserer ausgezeichneten Gastronomiebetrieben meisterhaft zubereitet genießen - Sie werden von dieser kulinarischen Attraktion unserer Gegend begeistert sein.
