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28.5.09  

Am 1. Juni wird in mehr als 30 Ländern der „Internationale Tag der Milch“ gefeiert. Passend zu diesem Tag drehte sich heute am Stand der „Salzburger Landwirtschaft“ auf der Schranne alles um dieses gesunde Naturprodukt.

• "Internationaler Tag der Milch" am 1. Juni
• Mit 270.000 Tonnen Milch pro Jahr ist Salzburg ein wahres Milchland
• Milch liefert dem menschlichen Organismus Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate sowie Vitamine und Spurenelemente

Alpenmilch-Qualitätsmanager Kurt Wallmann und sein Kollege Bernd Obermair informierten interessierte Schranne-Besucher über die wertvollen Inhaltsstoffe der Milch sowie über die Qualitätskriterien, die bei der Verarbeitung der Milchprodukte zu beachten sind.

Milch aus dem Salzburger Land
Salzburg ist ein wahres Milchland: Rund 4.500 Landwirte liefern pro Jahr rund 270.000 Tonnen Milch an die zwei Molkereien und sechs Käsereien im Bundesland. Der größte Milchverarbeiter Salzburgs, die Alpenmilch Salzburg, sammelt die Milch direkt bei den Höfen, pumpt sie in der Molkerei ab und verarbeitet sie sofort weiter. Pro Kopf und Jahr verbrauchen die Österreicher rund 78 kg Milch, 7,5 kg Schlagobers, 4,8 kg Butter und 19 kg Käse.

Hochwertiges Naturprodukt
Milch und Milchprodukte sind aufgrund ihrer hohen Nährstoffdichte wichtige Bausteine einer ausgewogenen Ernährung. Hohe Nährstoffdichte bedeutet, dass Milch und Milchprodukte besonders viele lebensnotwendige Inhaltsstoffe aufweisen. Für den Aufbau des menschlichen Körpers spielen die unterschiedlichen Eiweißbausteine (Aminosäuren) und Mineralstoffe (vor allem Calcium) eine unverzichtbare Rolle. Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente unterstützen die Stoffwechselfunktionen in unserem Körper.

Das steckt in einem Viertelliter Kuhmilch:
• rund 1/3 der täglich empfohlenen Menge an Kalzium (für Knochen und Zähne) und Phosphor (für die Energieversorgung in den Zellen)
• 1/5 der täglich empfohlenen Menge an Kalium (wichtigster Elektrolyt der Körperflüssigkeiten)
• rund 1/10 der täglich empfohlenen Menge an Zink und Magnesium (unterstützen den Stoffwechsel)
• rund 1/3 der täglich empfohlenen Menge an Vitamin B2 und B12
• rund 1/7 der täglich empfohlenen Menge an Vitamin K
• rund 1/10 der täglich empfohlenen Menge an Vitamin A.

Milch von verschiedenen Säugetieren (Kuh, Schaf, Ziege, Stute,...) ist unterschiedlich zusammengesetzt. Einzelne Inhaltsstoffe variieren. Das hat den Vorteil, dass Menschen mit bestimmten Milch-Unverträglichkeiten auf andere Milcharten ausweichen können. Milch ist nicht nur Lebensmittel, sondern ein „Mittel zum Leben".

Rückfragen richten Sie bitte an:
Salzburger Agrar Marketing, Mag. Herwig Mikutta, Tel. 0662-850989,
E-Mail: herwig.mikutta@salzburgerlandwirtschaft.at, www.salzburgerlandwirtschaft.at